Minestrina

La minestrina o pastina in brodo è una leggera minestra, solitamente in brodo, fatta con pasta di piccolo formato (pastina).

Preparazione

Il brodo utilizzato per la preparazione della minestrina può essere di carne, pesce o verdure, o talvolta preparato con dado. La cottura della pasta, essendo questa di piccole dimensioni, dura in genere pochi minuti. È piuttosto comune arricchire la minestrina così ottenuta con parmigiano grattugiato e/o olio crudo, o anche con il formaggio a pasta fusa.

Utilizzo

La minestrina viene spesso consumata durante il pasto serale. Di solito si assume calda, ed è quindi più adatta al clima invernale che a quello estivo. Può venire introdotta nei pasti dei bambini a partire dal sesto mese d'età La minestrina è in genere anche considerata adatta a persone con vari tipi di problemi sanitari o con specifiche necessità dietetiche in quanto, pur essendo povera di calorie, è comunque in grado di dare un relativo senso di sazietà. Anche per questo, più che dai giovani, viene spesso apprezzata da persone avanti negli anni.

Varianti

A volte invece che con la pasta minuta la minestrina può essere preparata con il riso o con altri prodotti a base di cereali quali fiocchi d'avena o cous cous. Una variante della classica minestrina un tempo abbastanza diffusa in ambiente rustico era quella di avvinarla, ovvero di affogare la pastina in una abbondante dose di vino.

Nella cultura di massa

Giorgio Gaber nella sua canzone Destra-Sinistra (1994) paragona con ironia la minestrina con il minestrone affermando che Una bella minestrina è di destra / il minestrone è sempre di sinistra.